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第一百九十八章 日奸朝奸

这真是猪肉,还是樱花公司自己的?
  这让北条户与金八步都有些不敢相信。
  苏怀在旁边点点头:“是的,因为我没有材料,所以借用了RB团队的后厨与材料,不过这次时间还不太够,所以这东坡肉入味还做的不彻底,稍欠香醇……”
  这还不香醇?肖科在旁边都听着下巴都要掉了,急不可耐地问道:
  “苏老师,您能不能告诉我,你是用什么方法去油的?”
  “我刚才不是已经介绍了吗,都是因为用了蒸的手法。”苏怀脸上毫无波澜,好像在说一种极为普通事情的语气介绍道:
  “蒸汽的温度远远高于水,又不像其它加热方式那样大量挥发,能让鲜味物质保留在菜肴中营养成份不受破坏,香气不流失,而且不需要翻动即可加热成菜,充分保持了菜肴的形状完整,这样蒸,在加热过程中水分充足,既能去掉油腻,又能保持五花肉的口感……”
  这个东坡肉原本是一道名菜,要按照业内厨师管理来说,烹饪方法应该是绝对保密的。
  但是苏怀这次就是要展现华夏饮食文化,于是把其中的所有巧妙手法都展开来说,这样让每个人知道原理,所有人回家都可以自己做,就不仅仅是征服这几个评审而已了。
  RB与朝鲜的文化是方方面面在压制华夏的,他不单单是要在诗歌上彻底打垮他们,未来更是要在各个领域让他们回到真正的位置。
  这东坡肉,就当给全世界的人了解一下中餐的手法奥秘吧。
  而现场评审们,都一口接一口的吃着,都忘记要提问了,金八步看着着急不以,在旁边故作不解道:
  “这在菜里加酒去味的方式,欧洲菜也有不少,可都做不到这个效果,华夏黄酒竟然有这么神奇去味效果?之前难道没有人用过吗?或者是加了什么化学制剂吧?”
  这个问题一问出,苏怀就笑了:
  “欧洲菜加葡萄酒是为了调味,华夏菜加黄酒是为了去味,方式是完全不同的,更重要的是,烹饪的奥妙不光在于方式,还在于火候与时机……
  如果你一开始加满黄酒一直烧,那么黄酒味会完全压制菜色本身的味道,所以华夏的传统方式,是一开始加入少量黄酒烧肉,等酒烧干挥发了,在中途的时间再加入一些,这样份量既能入味,有能让黄酒起到压制猪肉臭味,又能提香的目的。”
  肖科听着顿时瞪大眼睛,连连惊叹道:“这方法真是绝妙啊!同时也去除了酒中对人体有危害的物质,这黄酒配五花肉果然是绝配!绝配啊!”
  黄酒中因为是用糯米发酵,还含有极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物,对人体有一定的危害随着温度升高而挥发掉,同时,黄酒中所含的脂类芳香物随温度升高而蒸腾,香气更胜。
  与五花肉的搭配,完全是绝配!
  此刻,苏怀这道东坡肉,已经彻底征服了评审,同时也电视机前的观众们都食指大动,这些人说得这么好吃,他们都恨不得上去尝一口啊。
  很多在家里的观众,已经忍不住下厨房的下厨房,出去买黄酒的买黄酒,都已经安奈不住要亲自试试这道传统华夏菜了。
  而酒亭宴会的现场,更是因为这道菜引发了轰动,那些RB韩国的餐厅连锁店的大佬都过来,一个个围着苏怀道:
  “苏老师,你说放黄酒与肉的比例是多少?您能仔细说说吗?”
  “请问,这是真普通的猪无花?哦天啊,这蒸法去油简直是太神奇了,你究竟是怎么做到的。”
  “我可以尝一块吗?哇……怎么会这么弹?”
  “我从来没有听说过这个东坡肉,是你们华夏古方吗?”
  “我很想知道,苏老师您有没有意愿当我们公司的顾问,我很想把这道菜推广到RB市场。”
  看着自己本国的饮食公司代表都围着苏怀,完全不管北条户与朴会长煞白的脸色。
  两人此刻都恨不得破口大骂!
  你们这些卖国求荣的奸商,这泰山诗会我们就是为国争一口气,你们倒好,看到有好菜,直接就都凑到姓苏的小王八蛋周围跪舔,你们还没有骨气。
  此时肖科已经吃了三盘东坡肉,还意犹未尽地擦了擦嘴,直接宣布了结果:“这东坡肉,值得上满分5分的评价。”
  别说5分了,肖科心里此刻就想给苏怀这道菜10分!
  这苏怀直接就是解决了烹饪界的世纪难题啊,猪肉从最低级的肉,一跃进入了高级菜品,这可是全世界厨师这百年来都可望而不可及的事了。
  而此刻电视机前的朝鲜与RB观众们,也都已经有些紧张起来了,他们之前都一直以为,到了这酒亭来,要以宴会上的菜为背景,这苏怀再怎么能胡编乱造,这次也没办法忽悠人了~
  结果苏怀竟然当场拿出一华夏古方,直接拿下了米其林总编的5分满分评价……这等于说直接上背景分上,就压倒了朝鲜队,这不就让他的那些胡编乱造更有说服力了吗?
  这个结果是所有人都没有想到,就连华夏队自己都没有料到。
  这下子,原本令人都不看好的华夏队,已经占据了绝对上风了。
  现场观众都忍不住吞着口水,也恨不得上去平常一下这酒香四溢的东坡肉究竟有多么好吃了。
  而评审开始忘情品尝这东坡肉,苏怀也是完成任务,心情也放松下来,看着别人快把自己做的东坡肉吃完了,也赶紧捞了两盘过来,赶紧填填肚子,别看他刚才派头十足,可实际上,脑袋疼得要命,高原反应也是越来越严重了,再不吃点东西他搞不好真的要晕倒了。
  还好,这酒亭诗不用他操心……正想着,仁娜就给他递过来一杯酒,豪气道:“苏呆子,这次我服气你了,敬你一杯~!”
  苏怀原本不想喝,但是见摄像机对准自己,心里也明白这是植入广告的时机,他身为华夏队的队长,理应给这花雕酒打广告了,为了给自己花雕酒证明,拼了!于是也是哈哈一笑,一口喝干,可喝完整个人更加晕乎乎了……
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